第429节
??穆冉回道：“扫汤！” ??“扫汤？” ??穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花。 ??随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。 ??同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。 ??而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材。 ??这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤。 ??随宁越看越想叹气。 ??艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！ ??这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！ ??然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋。 ??鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来，鸽子蛋不仅不易破碎，还非常容易倒出来。 ??不久，鸽子蛋蒸好了，只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里。 ??穆冉微微一笑，将鸽子蛋放入食盅内，又把处理好的竹荪放在边上，这时，鸡汤也好了，穆冉拿起铜勺，在锅中舀了一下，这时，让人惊讶的事情发生了，只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了！ ??随宁和其他观众一样十分惊讶，他不解地问： ??“穆冉，为什么你这汤如此清澈？刚才明明还很浑浊的？” ??穆冉笑道：“我已经回答过你，是因为扫汤的关系。扫汤是一种专业说法，是指在做汤过程中，对汤进行处理的步骤，我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开，烧制50到60度时，把鸡肉汤倒进去，刚倒入的时候，汤会更为浑浊，还会有油花漂浮，但没关系，随着烧制过程的进行，固体的鸡肉会把许多不清澈的漂浮物黏在身上，这样一来，汤头就会变得清澈，因此，我不需要用任何东西去过滤汤汁，却依旧能得到清澈如水的汤。” ??【听呆了！】 ??【棒棒哒！】 ??【不明觉厉，这道菜能做出来真的不容易啊！花时间不说，工序也繁杂。】 ??【谁叫这时厨神之战呢！】 ??这话让随宁和其他观众听得目瞪口呆。 ??牛！大写的牛！ ??这时，穆冉在食盅内放入少许的完美调料，再将鸡汤倒在食盅里，这一勺滚烫的汤汁倒进去，只见竹荪立刻飘了起来，那朦朦胧胧的窗纱状帽子在汤里飘动着，明黄色的鸽子蛋被挡在下面，从这个角度看，起名为“推纱望月”真的太贴切了！ ??这一勺热鸡汤，像是激出了竹荪和鸽子蛋的灵魂！赋予了这道菜新的生命！ ??食物做好了，穆冉这才把食盅端到老厨神面前。 ??- ??这时，所有人都盯着他们俩。 ??老厨神没有动筷子，只是抬头看了眼穆冉，笑问： ??“丫头，记得我问过你的问题吗？” ??穆冉点点头，神色认真地回答：“记得。” ??“那么，有答案了吗？” ??有一瞬间，穆冉想要脱口而出说有，可是片刻后，她便遵从于自己的内心，她心里的那些答案都不是她想要的，也就是说，直到她做完今天这道菜，她依旧回答不出老厨神的问题。 ??想到这，穆冉诚实地摇头说：“没有！” ??老厨神听着这诚实的答案，忽而笑了，他笑了几声又看向面前这道“推纱望月”而后说： ??“用扫汤的方法使得鸡汤变得清澈而毫无杂质，这鸡汤清澈如镜，衬得这纱透月明，从外观看，这碗推纱望月十分合格！” ??说完，老厨神又闻了一下，只觉得眼前这碗汤说不出的清香，鸡肉的所有味道似乎都浓缩在这巴掌大的食盅里，鸡汤的香浓味道浇在了竹荪上，使得竹荪被这鸡汤填满，同时，竹荪的香味也使得鸡汤的香味更为清新。 ??这时，老厨神用勺子舀起鸽子蛋放入口中，小火蒸出来的鸽子蛋，口感爽滑，很好地保留了鸽子蛋的香味。 ??他又舀了口鸽子蛋放入口中，这一口，只叫他舒服得整个人都舒展开来，这种感觉很奇妙，像是每个毛孔都想要张开去吸收这香气，像是连脚趾头都忍不住想要蜷缩起来，这种无法忍受的感觉，便是被美味征服后身体表现出的最诚实的反应啊！ ??当清澈如镜的鸡汤灌入喉咙以后，老厨神喟叹一声：“妙！妙！妙！妙哉！” ??这几个字，无疑是对穆冉最好的评价！ ??【天哪！我没听错吧！老厨神好像认可了主播做的菜，那么，主播到底能不能成为厨神？】 ??【好紧张啊！】 ??【同紧张！但我还是为主播担心，毕竟主播根本没有回答出老厨神的问题啊！】 ??一时间，所有的观众们都目不转睛地盯着大屏幕，生怕自己错过了什么细节。 ??当然，大家边看电视边咽口水，决定等比赛结束后，就飞奔去菜场买只鸡来，按照穆冉的方法烧个鸡汤呵呵，唔……鸽子蛋好买，但哪里能买到竹荪？ ??会网购的朋友就开始拿出手机搜索了，短短两分钟后，淘宝手机下单购买竹荪的人，就达到了几十万之多。 ??那卖竹荪的淘宝卖家，差点没趴在地上，对穆冉三拜九叩了！ ??这时，老厨神抬起头，看着眼前这个长相漂亮，明明不像是个厨师，更不像个中餐厨师的穆冉，笑问： ??“丫头，这世界上有那么多行业适合你去做，为什么你偏偏选择了当厨师？”